味わいの傾向 熟酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
熟酒 — 香り高く濃醇（熟成酒を含む）
貴醸酒と生酛仕込み、木桶仕込みの記述から、糖の甘みと旨味が厚い濃醇な味わいが読み取れます。アルコール17%も相まって重心が低めになり、香りは控えめながら熟成感があり、甘みは強めと見ます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
自然派を超えるもの。仙禽オーガニックナチュールは、いにしえの技法により復活した超自然派日本酒です。完全無添加（米・米麹・水のみ）の世界は、種から原点帰りしたオーガニック米「亀ノ尾」のエネルギーを十二分に引き出し、仙禽唯一無二の世界を創造します。 「ナチュール」という思想は、あらゆる異なるジャンルの壁を越え、「つながる」ことができます。ヴァンナチュールやクラフトビールという異文化ですら、「ナチュール」はつながることができ、すべてのものづくりを「ボーダレス」にしていくでしょう。 自然の時間に身をまかせたナチュールの酒造りをめぐる時の旅。そして第二弾は2020年秋、「ナチュール W:kijoshu」が続編となる。 仕様：貴醸酒・超古代製法・酵母無添加（蔵付き酵母）・木桶仕込み・生酛酒母