味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
山田錦の馥郁とした香りと日本酒度+7〜8の辛口設計から、香りは高めで後キレの良い軽快な味わいを示します。16.5%の生原酒の厚みは、酸度1.4と合わせて穏やかに感じられます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
播州山田錦は大変良いお米である事は理解しておりましたが、新潟県産米を100％使用するという拘りから他県産米の使用を控えておりました。 今季も新潟県産の山田錦が入手出来ましたので、より一層の技術研鑽を重ね、当蔵の個性を生かした辛口純米吟醸に挑戦しました。