味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
35％精米の大吟醸で香りが華やかと記され、日本酒度+2と酸度1.4から甘辛は中程度でやわらかい印象です。すっきりとまろやかな味わいで、薫酒型の軽快さが特徴です。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
兵庫県口吉川産の山田錦を贅沢に35％まで磨きます。 米を磨くことで雑味の無いすっきりと綺麗なお酒に仕上がります。酒造りで重要視していることは原料処理です。 良質の酒米を大切に扱い、浸漬時間の設定・放冷後の蒸米の乾燥・仕込み時の蒸米の温度に米の状態・気候に応じて造り上げていきます。 低温で長期間の発酵で醸すことで、香りがとても華やか。 磨き上げた良質な酒米の、気品ある味わいがまろやかに広がる蔵人入魂の逸品です。