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Asabiraki Junmai Dai-karakuchi Suijin
あさ開 純米大辛口 水神Specifications
- Type
- Junmai Shu
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 70%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +10
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
As a junmai at 70% polishing with an SMV of +10, aroma should be restrained and the palate dry. Acidity of 1.5 and 16-17% alcohol suggest a dry but full-bodied, rice-forward profile in the jun category.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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