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Asabiraki Daiginjo Raito Mizu no Ou
あさ開 大吟醸ライト 水の王Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 10–11%
- Sake meter value
- -3
- Acidity
- 1.2
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The daiginjo grade and 50% polishing point to a high, fruity aroma, while 10-11% alcohol keeps the body light. An SMV of -3 with low acidity (1.2) gives a soft, sweet impression, placing it in the kun quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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