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Asabiraki Daiginjo Kinsho Jushoshu
あさ開 大吟醸 金賞受賞酒Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 35%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 17–18%
- Sake meter value
- +3
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The 35% polishing ratio and daiginjo classification point to a clearly aromatic profile. An SMV of +3 with low acidity of 1.3 suggests a soft, mildly sweet balance, while 17–18% alcohol adds some body, so the overall style is light yet smooth.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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