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Taikan (Ibaraki) Kofuku Junmai sake
大観（茨城県） 口福 純米酒Fujitaikan — Morishima Shuzo, Ibaraki
Specifications
- Type
- Junmai Shu
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 65%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15.5%
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
A junmai sake polished to 65% with 15.5% alcohol points to a restrained, rice-led aroma and a moderately full body, placing it in the jun quadrant. Sweetness is placed at a moderate level given its rice-forward junmai character.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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