Fujitaikan Junmai Ginjo
大観（茨城県） 純米吟醸Fujitaikan — Morishima Shuzo, Ibaraki
A clean finish, with the umami of finely polished rice coming through.
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15%
- Sake meter value
- +3.5
- Acidity
- 1.4
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The text's crisp finish, SMV +3.5 and low acidity of 1.4 point to a light, moderately dry profile. The 60% polish and junmai ginjo style suggest gentle aroma with a clear umami core.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
A junmai ginjo that is easy to enjoy casually and pairs well with meals.
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