Fujitaikan Ao Label Junmai Ginjo
大観（茨城県） 青ラベル 純米吟醸Fujitaikan — Morishima Shuzo, Ibaraki
Made with 100% locally grown Hitachi Nishiki sake rice, true to Ibaraki.
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 55%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The junmai ginjo aroma is described as gentle, placing aroma moderately high. SMV +4 and low acidity of 1.3 give a soft, lightly sweet, mildly rounded profile that sits near the light side.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
A calm, gentle aroma and a soft, rounded ginjo character.
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