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Taikan (Ibaraki) Shiboritate Nama Genshu
大観（茨城県） しぼりたて 生原酒Fujitaikan — Morishima Shuzo, Ibaraki
Specifications
- Type
- Honjozo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 70%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 18%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
A 70% polished honjozo at 18% genshu strength with nama shiboritate freshness points to restrained aroma and a full, rice-forward body. SMV +5 and acidity 1.5 suggest a fairly dry, balanced profile with modest sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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