Taikan (Ibaraki) Ao Label Junmai sake
大観（茨城県） 青ラベル 純米酒Fujitaikan — Morishima Shuzo, Ibaraki
Made entirely from Miyama Nishiki, a sake rice variety selected for brewing.
Specifications
- Type
- Junmai Shu
- Rice
- Miyama Nishiki
- Rice polishing ratio
- 65%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15%
- Sake meter value
- +2
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
A 65% polishing ratio, acidity of 1.5 and SMV of +2 point to a restrained aroma and a soft, rice-driven umami body with moderate sweetness, consistent with the described gentle mouthfeel and natural rice flavor.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
This sake has a soft, gentle mouthfeel and lets the natural umami of the rice come through.
Other sake from this brand 27
- Fujitaikan Junmai Ginjo大観（茨城県） 純米吟醸
- Taikan (Ibaraki) Josen大観（茨城県） 上撰
- Taikan (Ibaraki) Shiboritate Nama Genshu大観（茨城県） しぼりたて 生原酒
- Fujitaikan Ao Label Honjozo大観（茨城県） 青ラベル 本醸造
- Fujitaikan Haru no Shinshu (Ibaraki)大観（茨城県） 春の新酒
- Taikan (Ibaraki) Junmai Ginjo Honnama Usunigori Sake大観（茨城県） 純米吟醸 本生 うすにごり酒
- Fujitaikan Hizoshu Daiginjo Genshu大観（茨城県） 秘蔵酒
- Fujitaikan Suzu大観（茨城県） 涼
- Taikan (Ibaraki) Daiginjo Kasumi-zake大観（茨城県） 大吟醸 かすみ酒
- Taikan (Ibaraki) Pure Ibaraki Tokubetsu Junmai Namazake大観（茨城県） ピュア茨城 特別純米酒 生酒
- Fujitaikan Honjozo Dry大観（茨城県） 本醸造 辛口
- Fujitaikan Nigori大観（茨城県） にごり酒
- Taikan (Ibaraki) Kofuku Junmai sake大観（茨城県） 口福 純米酒
- Fujitaikan Pure Ibaraki Shizuku Tokubetsu Junmai Muroka Nama Genshu大観（茨城県） ピュア茨城 しずく
- Fujitaikan Ao Label Junmai Ginjo大観（茨城県） 青ラベル 純米吟醸
- Taikan (Ibaraki) Honjozo大観（茨城県） 本醸造
- Fujitaikan Ibaraki Kanzake大観（茨城県） 燗酒
- Fujitaikan Ginjo大観（茨城県） 吟醸
- Fujitaikan Kasen Futsushu大観（茨城県） 佳撰
- Fujitaikan Junmai Junkin-iri大観（茨城県） 純米 純金入
- Fujitaikan Junmai Daiginjo大観（茨城県） 純米大吟醸
- Fujitaikan Junmai大観（茨城県） 純
- Fujitaikan Daiginjo大観（茨城県） 大吟醸
- Taikan Pure Ibaraki Tokubetsu Junmai大観（茨城県） ピュア茨城 特別純米酒
- Taikan (Ibaraki) Gentei Daiginjo Nyusho Jushuzake大観（茨城県） 限定大吟醸 入賞受賞酒
- Fujitaikan Hakusa Seisho大観（茨城県） 白砂青松
- Fujitaikan (Ibaraki) Hakkoshu大観（茨城県） 醗酵酒