Fujitaikan Ao Label Honjozo
大観（茨城県） 青ラベル 本醸造Fujitaikan — Morishima Shuzo, Ibaraki
A crisp, dry sake.
Specifications
- Type
- Honjozo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 65%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.2
Flavor profile So-shu
RestrainedAromatic
RichLight
So-shu — clean and light
The brewery describes a crisp dry sake, and the SMV of +5 with a 65% polish points to a restrained, light style. The low acidity of 1.2 softens the profile and leaves gentle rice umami, so the sweetness stays low.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
Clean and easy to drink, yet with the savory umami of rice. Warming it as atsukan (warm sake) is also recommended.
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