Fujitaikan Junmai Daiginjo
大観（茨城県） 純米大吟醸Fujitaikan — Morishima Shuzo, Ibaraki
A fine sake, lovingly crafted from 100% Yamada Nishiki sake rice.
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- Yamada Nishiki
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15%
- Sake meter value
- +2
- Acidity
- 1.4
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Polished to 50% as a junmai daiginjo, the description highlights a fresh, fragrant nose with clean rice umami. SMV +2 and acidity 1.4 suggest a light, soft palate with gentle sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
Enjoy its fresh aroma and the clean umami of rice.
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