Taikan (Ibaraki) Honjozo
大観（茨城県） 本醸造Fujitaikan — Morishima Shuzo, Ibaraki
Enjoy it in any season, at a wide range of temperatures.
Specifications
- Type
- Honjozo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 70%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15%
- Sake meter value
- +3.5
- Acidity
- 1
Flavor profile So-shu
RestrainedAromatic
RichLight
So-shu — clean and light
The description calls it light, fresh, dry and smooth, which matches SMV +3.5, low acidity of 1.0 and 15% alcohol for a honjozo polished to 70%. This points to restrained aroma, a light body and low sweetness, placing it in the so (crisp) type.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
A dry sake with a Tanrei (light and delicate) character that is fresh and lively. It has a smooth mouthfeel and a light, refreshing finish.
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