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Fujitaikan Junmai
大観（茨城県） 純Fujitaikan — Morishima Shuzo, Ibaraki
Specifications
- Type
- Junmai Shu
- Rice
- 茨城県産米など
- Rice polishing ratio
- 70%
- Yeast
- 10号
- Alcohol
- 14.3%
- Sake meter value
- +3
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
The 70% polishing ratio and junmai style point to restrained aroma and a rice-forward, fuller body. Low acidity of 1.3 softens the profile, and an SMV of +3 keeps sweetness moderate.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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