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Hoobiden Junmai Daiginjo
鳳凰美田 純米大吟醸Hoobiden — Kobayashi Shuzo, Tochigi
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- 山田錦（兵庫県産）
- Rice polishing ratio
- 40%
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.4
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Junmai daiginjo polished to 40% with Yamada Nishiki points to a fragrant, fruity aroma. SMV +4 and low acidity of 1.4 suggest a soft, lightly sweet, clean body, placing it in the kun quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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