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Hoobiden Yamada Nishiki Junmai Ginjo Muroka Namazake
鳳凰美田 山田錦 純米吟醸 無濾過 生酒Hoobiden — Kobayashi Shuzo, Tochigi
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- 山田錦（兵庫県産）
- Rice polishing ratio
- 50%
- Alcohol
- 16–17%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
As a junmai ginjo polished to 50% it leans aromatic, and its SMV of +5 with low acidity of 1.3 suggests a fairly dry but soft, rounded profile. Being nama and muroka, it keeps some rice texture, placing it as a light, aromatic kun-type sake.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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