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Kanzan Daiginjo Ginsei
関山 大吟醸 吟精Kanzan — Ryoban Shuzo, Iwate
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- 山田錦
- Rice polishing ratio
- 40%
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +2.6
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
A 40% polished daiginjo points to a fruity, floral aroma. An SMV of +2.6 and a low acidity of 1.3 suggest a light body with a soft, gentle sweetness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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