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Kanzan Junmai Daiginjo Kiribako
関山 純米大吟醸 桐箱Kanzan — Ryoban Shuzo, Iwate
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- 山田錦
- Rice polishing ratio
- 40%
- Alcohol
- 17–18%
- Sake meter value
- +2
- Acidity
- 1.6
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Polished to 40% with Yamada Nishiki in the junmai daiginjo style points to a lifted, fruity aroma. SMV +2 and acidity 1.6 suggest a balanced, moderately dry-leaning profile, and 17-18% alcohol adds some weight to a light frame.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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