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Kanzan Yamahai Junmai Ginjo
関山 山廃 純米吟醸Kanzan — Ryoban Shuzo, Iwate
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- 玉栄
- Rice polishing ratio
- 55%
- Alcohol
- 15–16%
- Sake meter value
- +2
- Acidity
- 2.3
Flavor profile Juku-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Juku-shu — aromatic and full-bodied, including aged sake
The 55% polish junmai ginjo with yamahai brewing suggests a modest ginjo aroma alongside acidity and umami. SMV +2 and acidity 2.3 point to a fairly dry, moderately full body.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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