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Kanzan Junmai Daiginjo Shun
関山 純米大吟醸 俊Kanzan — Ryoban Shuzo, Iwate
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- 山田錦
- Rice polishing ratio
- 50%
- Alcohol
- 15%
- Sake meter value
- +3.6
- Acidity
- 1.1
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
At 50% polishing as a junmai daiginjo, the aroma is high. Low acidity of 1.1 with an SMV of +3.6 gives a soft, gently sweet impression, and 15% alcohol keeps the body light, placing it in the aromatic, light kun style.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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