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Flavor profile Juku-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Juku-shu — aromatic and full-bodied, including aged sake
SMV -3 and acidity 2.1 on a 55% polished Kamenoo junmai ginjo suggest a fragrant, structured profile with mild sweetness. The wooden-tub brewing adds a cedar note that lifts aroma slightly, and the 16-17% alcohol supports a fuller body.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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