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Shojo Goki
猩々 後鬼Shojo — Kitamura Shuzo, Nara
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- 五百万石（福井県産）
- Rice polishing ratio
- 50%
- Alcohol
- 17–18%
- Sake meter value
- +3
- Acidity
- 1.5
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Polished to 50% as a junmai daiginjo, this sake should show a floral, fruity aroma. Genshu, muroka and nama at 17-18% add texture and richness, while SMV +3 and acidity 1.5 keep sweetness moderate and the overall profile fairly clean.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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