仁井田本家
Niida-Honke Inc.有限会社仁井田本家
紹介
仁井田本家は、福島県郡山市田村町金沢にある1711年（正徳元年）創業の酒蔵です。1967年に農薬や化学肥料を使わない米で醸す「金寳自然酒」を発売し、現在は「にいだしぜんしゅ」「穏（おだやか）」「田村」などを醸造しています。2010年から全量を自然米・天然水で仕込み、2021年からは全量生酛仕込みです。仕込み水には自社田近くの竹の内の井戸水と、自社山の水抜きの湧水を使用しています。こめこうじなどの発酵食品も製造販売しています。
銘柄 4
穏
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 穏 純米吟醸 | 純米吟醸酒 | 60% | 15% | +2 |
| 穏 純米大吟醸 | 純米大吟醸酒 | 50% | 15% | +2 |
| 穏 純米吟醸 直汲み 生原酒 五百万石 | 純米吟醸酒 | 60% | 17% | +1 |
| 穏 金賞受賞酒 純米大吟醸 原酒 生詰 | 純米大吟醸酒 | 50% | 16% | +1 |
| 穏 純米吟醸 白麹 | 純米吟醸酒 | 60% | 14% | 0 |
| 穏 純米吟醸 白麹 ドライ | 純米吟醸酒 | 60% | 14% | 0 |
| 穏 純米酒 | 純米酒 | 85% | 14% | +5 |
金寶
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 金寶 中辛 淡醸 | 普通酒 | 60% | 15.3% | +4 |
| 金寶 淡香 | 特別純米酒 | 60% | 15.3% | +1 |
| 金寶 辛口 剣 | 特別本醸造酒 | 60% | 15.6% | +7 |
| 金寶 穂の歌 | 純米酒 | 60% | 15% | -11 |
田村
にいだしぜんしゅ
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| にいだしぜんしゅ にごり酒 | その他 | 80% | 16% | |
| 自然酒（福島県） にいだしぜんしゅ | 0 | |||
| 自然酒（福島県） 特撰 | 特別純米酒 | 60% | 16.8% | -14 |
| 自然酒（福島県） 番外 朴訥米味 | 純米酒 | 70% | 16% | 0 |
| 自然酒（福島県） 槽口直汲み 生原酒 | 純米酒 | 70% | 16.8% | 0 |
| 自然酒（福島県） 純米原酒 蔵付き酵母仕込 生 | 純米酒 | 70% | 17% | 0 |
| 自然酒（福島県） 生しぼり | 純米酒 | 70% | 17% | -13 |
| にいだしぜんしゅ 純米原酒 | 純米酒 | 80% | 16% | |
| 自然酒（福島県） 番外 亀の尾 | 純米吟醸酒 | 60% | 16% | 0 |
| にいだしぜんしゅ 純米吟醸 | 純米吟醸酒 | 60% | 15% | |
| にいだしぜんしゅ 燗誂 | その他 | 80% | 14% | |
| 自然酒（福島県） 番外 完熟甜瓜的 | 純米吟醸酒 | 60% | 16% | 0 |
| 自然酒（福島県） 百年貴醸酒 | 純米酒 | 85% | 16% |