笹一酒造
Sasaichi Sake Brewery Co., Ltd.笹一酒造株式会社
紹介
山梨県大月市笹子町に蔵を構える笹一酒造は、1661年（寛文元年）に花田屋として創業し、1919年に現在の笹一酒造となりました。仕込み水には自家井戸の御前水を使用し、地元で契約栽培された山田錦や夢山水などの酒造好適米を用いています。2013年酒造年度を最後に大量生産方式の設備を全廃し、麹づくりと酒母工程を手作りに戻しました。洗米機や吟醸甑、佐瀬式と永田式の酒搾り機を導入して酒質の向上に取り組んでいます。代表銘柄は「笹一」で、清酒のほかワインなども手がけています。
創業
銘柄 4
拳王
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 拳王 吟醸原酒 | 吟醸酒 |
笹一
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 笹一 大吟醸 皇帝 | 大吟醸酒 | 40% | 15.5% | +3 |
| 笹一 生原酒 アルミ缶 | 本醸造酒 | 65% | 19.2% | +3 |
| 笹一 純米 日本人 | 純米酒 | 70% | 14.4% | +2.5 |
| 笹一 超特選 大吟醸 | 大吟醸酒 | 40% | 15.5% | +4 |
| 笹一 純米大吟醸 | 純米大吟醸酒 | 50% | 15.4% | -1 |
| 笹一 純米吟醸 甲州夢山水 | 純米吟醸酒 | 60% | 16% | +2.5 |
| 笹一 吟醸 大辛口 | 吟醸酒 | 58% | 15.3% | +9 |
| 笹一 原酒 | 本醸造酒 | 40% | 15.5% | +3 |
| 笹一 しぼりたて 生原酒 | 生原酒 | 19% | ||
| 笹一 大吟醸 | 大吟醸酒 | 50% | 15.5% | +5 |
| 笹一 純米酒 | 純米酒 | 65% | 15% | +10 |
| 笹一 圓 | 本醸造酒 | 65% | 14.5% | +3 |
旦
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 旦 純米 | 純米酒 | 60% | 17% | +3 |
| 旦 夏純米吟醸 | 純米吟醸酒 | 55% | 17% | +3.5 |
| 旦 山廃純米 | 純米酒 | 60% | 17% | +2.5 |
| 旦 純米吟醸 | 純米吟醸酒 | 55% | 17% | +3.5 |
| 旦 純米大吟醸 | 純米大吟醸酒 | 35% | 17% | +1 |
| 旦 山廃純米吟醸 備前雄町 | 純米吟醸酒 | 55% | 17% | -3 |
木火土金水
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 木火土金水 純米吟醸 | 純米吟醸酒 | 55% | 16% |