花垣 純米 超辛口

花垣 純米 超辛口

花垣/南部酒造場(福井県)

甘辛の目安となる日本酒度+12を目指しました。アルコール添加をしないため、優良酵母を完全発酵させてやっと実現できる数値です。

スペック

特定名称
純米酒(純米)
原料米
非公開(麹米:五百万石、掛米:日本晴)
精米歩合
60%
酵母
非公開
アルコール度数
15%
日本酒度
+12
酸度
1.6

公式サイト

味わいの傾向 爽酒

熟酒醇酒爽酒薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快

爽酒 — すっきり軽快

辛口甘口
淡麗濃醇

日本酒度+12と酸度1.6、精米歩合60%から、軽快でドライな味わいと抑えめの香りが想定されます。うまみを残し味幅もあるとの説明から、コクは中程度と評価しました。

スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。

紹介

その味わいは、軽くドライで味切れのいいものですが、米のうまみをしっかり残し、味幅も感じられます。

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