味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
山田錦100％・精米歩合58％・日本酒度+5・酸度1.6と、説明文の辛口・シャープな辛さ・旨味の記述から、香りは控えめで米の旨味が主役の醇酒と判断しました。甘味は少なめです。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
いづみ橋は「酒造りは米作りから」という信念をもつ、全国でも珍しい「栽培醸造蔵」です。 神奈川県海老名市に所在し、酒米栽培から精米・醸造までを一貫して行っています。太陽と大地の恵みをいっぱいに受けた信頼できる米を丁寧に仕込む、全量純米酒の蔵元です！ この恵 青ラベルは、地元の山田錦100％使用、協会901号酵母、辛旨口という商品コンセプトで出来上がった泉橋酒造のロング商品のひとつでもあります。 自社栽培の山田錦を１００％使用し残糖しない完全発酵させた辛口純米吟醸酒です。 完全発酵ならではのシャープな辛さと米の恵み・旨味を感じる、 正に『米から真面目に造りました。』の言葉がぴったりの酒です。 又、純粋な旨味を引き出す為に袋搾りを採用する徹底ぶりです。