味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
練乳やミルクキャンディーのような甘い香りと、山廃・原酒由来の豊かな旨みとボリュームのある後口から、醇酒寄りで濃醇な味わいと判断しました。鮮烈な酸味がやや甘さを抑えます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
「呑み切り」とは、酒造期に火入れ（熱殺菌処理）をした貯蔵タンクから原酒を少し取り出し、異常なく順調に熟成が進んでいるかを確認する工程です。 ロックやソーダ割りといった飲み方もおすすめです。 このまま冷暗所で半年から１年ほど熟成させてから飲むなど楽しみ方は様々。 練乳やミルクキャンディー様の甘い香りが感じられます。 味わいは荒々しくも鮮烈な酸味の中から、原料米由来の豊かな旨みがじわじわと口の中に広がります。後口にグッと来る飲み応えがあり、原酒らしいボリューム感のある強靭な味わいをお楽しみいただけます。