味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
特別純米で精米歩合60%、アルコール15%という構成から、香りは控えめで米の旨みを感じやすいと考えられます。純米系らしい厚みがあり、甘味は中程度と見ています。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
【酵母山乃かみについて】 平成24年春に三輪山のふもと、大神神社の神域においてササユリの花から酵母の分離を試み成功し、その後の研究で、清酒醸造に適した奈良県独自の酵母であることがわかりました。