味わいの傾向 熟酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
熟酒 — 香り高く濃醇（熟成酒を含む）
純米大吟醸で精米歩合50%、日本酒度+5と白ワインのようなしっかりした酸味、1年半以上の低温熟成による旨みから、香りは控えめで熟成感のある豊かな味わいと判断します。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
味わい： 高級白ワインのような酸味がしっかりと感じられる オススメの料理： やや大きめの白ワイングラスで牡蠣などの力強い貝類と山田錦の母親にあたる掛合わせを一切行っていない純系品種・山田穂は、酒米の中でもっとも貴重な幻の米と呼ばれています。しっかりとした酸味が口の中に広がり、キレのある味わいのまま流れていくのが特徴です。１年半以上かけて低温熟成させ、旨みを引き出しています。フランスの星付きレストランにもオンリストされる上質な酒です。 発売時期：7月〜年末