味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
精米60%の雄町を使った山廃純米で、荒削りな土っぽさと力強い酸味が語られています。香りは控えめで米の香ばしさが中心であり、厚みのある味わいで甘味は穏やかに感じられます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
味わい：荒削りな土っぽさと力強い酸味 オススメの料理：チーズ類、スパイスのきいたお肉 岡山県赤磐市産の日本在来の米 雄町を使用し、どこか荒削りな土っぽさが魅力の酒に仕上げています。芯白が大きい特徴の雄町の魅力を十分に引き立てるために磨きを制限しました。そのことによって生まれる米の香ばしさを十分に楽しんでいただけたらと思います。自然界の乳酸菌の力で発酵させる伝統的な山廃仕込みによって生まれる「貴・山廃純米雄町」は、チーズやバターを使った料理との相性が非常に優れていて、お肉に様々なスパイシーな薬味を加えたお料理にも負けることなく等しく楽しむことのできる、日本酒としては稀有な存在です。