味わいの傾向 熟酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
熟酒 — 香り高く濃醇（熟成酒を含む）
精米歩合50%の純米大吟醸で香りの華やかさが期待でき、生酛造りと「しっかりめ」「力強さ」の記述から厚みのある骨格が読み取れます。開栓後に香りが開く点も踏まえ、熟成感のある芳醇寄りの香味と位置づけます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
このお酒のお米の生産者は津和野町の手前にある山口市の農業生産法人十種(とくさ)の郷の落合重武さん、落合せい香さん親子が生産している山田錦です。 落合さんの田んぼがある場所は徳佐地区といい山口県で最も標高の高い地域です。粘土質の土壌は、水持ちもよく米粒のしっかりとしたお米が育ちます。そんなお米で造ったお酒は兵庫県の東条地区の山田錦と比較しても遜色ない力強さがあります。 味わい：キレも良くしっかりめな味わいに感じるかもしれませんが、開栓後、香りも良くどんなお料理にも合いそうな雰囲気があります。