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Fujitaikan Ginjo
大観（茨城県） 吟醸Fujitaikan — Morishima Shuzo, Ibaraki
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Specifications
- Type
- Ginjo
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 58%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15.5%
- Sake meter value
- +5
- Acidity
- 1.1
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The ginjo designation, 58% polishing and SMV +5 suggest a fragrant but light, fairly dry profile. The low acidity of 1.1 softens the finish, so the sweetness reads as moderate rather than sharp.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
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