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Juyondai Nakadori Junmai Ginjo Bizen Omachi
十四代 中取り 純米吟醸 備前雄町Juyondai — Takagi Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Ginjo
- Rice
- 備前雄町
- Rice polishing ratio
- 50%
- Yeast
- 山形酵母
- Alcohol
- 16%
- Sake meter value
- +1
- Acidity
- 1.4
Flavor profile Juku-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Juku-shu — aromatic and full-bodied, including aged sake
Junmai ginjo milled to 50% with Yamagata yeast points to a fruity, aromatic profile, and the nakadori cut adds some fullness. SMV +1 with a low acidity of 1.4 suggests a soft, slightly sweet impression.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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