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Juyondai Daiginjo Banshu Yamada Nishiki
十四代 大吟醸 播州山田錦Juyondai — Takagi Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- 山田錦
- Rice polishing ratio
- 35%
- Yeast
- 山形酵母
- Alcohol
- 17%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.2
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
The daiginjo grade and 35% polishing ratio point to a high, fruity aroma. An SMV of +4 with low acidity (1.2) suggests a soft, lightly sweet, light-to-medium body, with 17% alcohol adding some fullness.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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