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Juyondai Daiginjo Tobin Gakoi Sokō
十四代 大吟醸 斗瓶囲い 双虹Juyondai — Takagi Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Daiginjo
- Rice
- 山田錦
- Rice polishing ratio
- 35%
- Yeast
- 山形酵母
- Alcohol
- 17%
- Sake meter value
- +4
- Acidity
- 1.1
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
Daiginjo at 35% polishing points to a pronounced fruity-floral aroma. SMV +4 with low acidity of 1.1 suggests a light body with gentle sweetness, while the 17% alcohol and shizuku drip add some density, placing it in kun.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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