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Juyondai Junmai Daiginjo Tokugin Banshu Aiyama
十四代 純米大吟醸 特吟 播州愛山Juyondai — Takagi Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Junmai Daiginjo
- Rice
- 愛山
- Rice polishing ratio
- 40%
- Yeast
- 山形酵母
- Alcohol
- 16%
- Sake meter value
- +2
- Acidity
- 1.3
Flavor profile Kun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Kun-shu — aromatic and light
As a junmai daiginjo polished to 40%, it should be strongly aromatic. An SMV of +2 with low acidity (1.3) suggests a soft, mildly sweet palate, and 16% alcohol points to a light, fragrant kun-type profile.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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