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Oyama Tokubetsu Junmai Namazake
大山 特別純米酒 生酒Oyama — Katokahachiro Shuzo, Yamagata
Specifications
- Type
- Tokubetsu Junmai
- Rice
- Not disclosed
- Rice polishing ratio
- 60%
- Yeast
- Not disclosed
- Alcohol
- 15.5%
- Sake meter value
- +3
- Acidity
- 1.7
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
Specs point to a restrained junmai with a slight nama lift: 60% polishing and +3 SMV give a mild aroma and a moderately dry profile, while acidity of 1.7 adds fullness and body.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
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