安本酒造

紹介

福井県福井市安原町にある、嘉永6年（1853年）創業の蔵元です。蔵のある東郷地区の旧街道は、一乗谷朝倉氏遺跡へと通じています。2001年に当主の安本岳史が自ら杜氏となって酒造りを一新し、代表ブランド「白岳仙」を立ち上げました。福井県産の酒造好適米「五百万石」「吟のさと」を使って純米酒を醸し、仕込み水は蔵内の井戸で地下100mから汲み上げる白山水脈伏流水（中硬水）です。

1853年（嘉永6年）創業

日本酒	特定名称	精米	度数	日本酒度
白岳仙純米吟醸山田錦四十	純米吟醸酒	40%	15%	+6
白岳仙しぼりたて吟醸生生生酒しぼりたて	吟醸酒	55%	15%	+5
白岳仙ひやおろし原酒原酒ひやおろし	原酒	60%	17%	+6
白岳仙袋搾り本醸造	本醸造酒	60%	15%	+6
白岳仙大吟醸無濾過直詰無濾過	大吟醸酒	40%	17%	+5
白岳仙大吟醸仙	大吟醸酒	40%	15%	+6
白岳仙吟生生酒	吟醸酒	55%	14%	+4
白岳仙純米吟醸あらばしり山田錦あらばしり	純米吟醸酒	55%
白岳仙袋搾り本醸造中取り中取り	本醸造酒
白岳仙純米吟醸生備前雄町生酒	純米吟醸酒	55%	15%	+6
白岳仙純米吟醸山田錦四十中取り中取り	純米吟醸酒	40%
白岳仙純米吟醸山田錦十六号	純米吟醸酒	55%	15%	+6
白岳仙にごりはっぽうにごり発泡	その他	55%	14%	+6
白岳仙純米吟醸奥越五百万石	純米吟醸酒	55%	15%	+5
白岳仙純米吟醸あらばしり五百万石あらばしり	純米吟醸酒	55%	17%

日本酒

特定名称

精米

度数

日本酒度

白岳仙純米吟醸山田錦四十

純米吟醸酒

40%

15%

白岳仙しぼりたて吟醸生生