味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
生酛造りで旨みと酸味が際立つと説明されており、精米歩合70%と酸度2.6からも香りは控えめで骨格のある味わいと読み取れます。日本酒度+10.5により辛口寄りと判断しました。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
こたわりの栽培で育てられた強力と、蔵付の酵母や乳酸菌を取り込んで発酵させる伝統的製法「生酛」からゆっくりと時間を掛けて醸した逸品です。 一言で表すのは難しい、複雑で奧行きのある旨みと生醗ならではの、しつかりとした酸味のハーモニーが絶妙です。 一般的な製法よりも数多くの微生物が発酵に関与することで、より複雑で立体的･多面体的の味わいが醸出されます。