味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
日本酒度+14と酸度1.8に加え、どっしりした酸と凝縮した旨みという記述から、香りは控えめで味わいは厚く、辛口と判断しました。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
山根酒造場は「世に媚びない酒づくり」を心情に、使用する酒造好適米はすべて完全契約栽培しています。 どっしりとした酸をベースに、緻密で凝縮された旨みを備えた味わいは強力米の主張を感じる一本です。 辛口できれいな酒質なので飲み飽きない、食事の最初から最後まで楽しめます。 蔵の近くには、旧正月の頃満開となる桜の銘木があり、春を待つ心に酒を酌み交わす意を込めて「日置桜」と名付けられたそうです。