味わいの傾向 爽酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
爽酒 — すっきり軽快
特別本醸造で精米歩合55%、酸度1.2と低めであることと、説明文の「旨味」「おだやか」から、香りは控えめで穏やかな味わいと考えられます。日本酒度+4のため辛さは中程度で、甘みをやや感じやすい印象です。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
よく切れた日本酒度と旨味成分によりおだやかな味わいです。 静岡酒的な味わいで、生酛・山廃で造ったほかの杉錦とは異なるタイプです。 2017BYより酵母をNEW-5からHD-1に変更しました。