杉錦 中取り原酒 きんの介

杉錦 中取り原酒 きんの介

杉錦/杉井酒造(静岡県)

2023BYの初仕込みを生酛仕込みの純米酒で造りました。

  • 原酒
  • 中取り

スペック

特定名称
純米酒
原料米
非公開(麹米:ひとめぼれ(静岡県産)、掛米:あいちのかおり(静岡県産))
精米歩合
70%
酵母
協会701号
アルコール度数
18.3%
日本酒度
+10
酸度
2

公式サイト

味わいの傾向 醇酒

熟酒醇酒爽酒薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快

醇酒 — 旨味があり濃醇

辛口甘口
淡麗濃醇

生酛仕込みで原酒、コクがあると記述されているため、旨味が濃く骨格のある味わいです。日本酒度+10と酸度2.0から辛口寄りで、香りは控えめと考えられます。

スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。

紹介

モロミを入れた酒袋から無加圧でにじみ出た原酒だけを瓶詰めしました。 自然の乳酸菌を生かして醸す生酛ならではのコクをもった純米酒です。

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