杉井酒造
Sugii Sake Brewery杉井酒造有限会社
紹介
杉井酒造は、杉井本家から分家した杉井才助が高洲村（現・藤枝市小石川町）で商いを始めたことにさかのぼる、静岡県藤枝市の酒蔵です。生酛・山廃・菩提酛といった伝統的な酒母造りに特化し、清酒「杉錦」を醸しています。2000年からは代表の杉井均乃介氏が杜氏を務め、年間雇用の従業員を中心に酒造りを行っています。清酒のほか、純米本みりん「飛鳥山」や静岡焼酎「才助」も造っています。
銘柄 1
杉錦
| 日本酒 | 特定名称 | 精米 | 度数 | 日本酒度 |
|---|---|---|---|---|
| 杉錦 純米吟醸 自然醸造 | 純米吟醸酒 | 50% | 16.2% | -5 |
| 杉錦 純米吟醸 EXTRA | 純米吟醸酒 | 40% | 15.6% | +5 |
| 杉錦 山廃造り 本醸造 | 本醸造酒 | 70% | 16% | +3 |
| 杉錦 純米大吟醸 しずく取り | 純米大吟醸酒 | 40% | 17.1% | +1 |
| 杉錦 生もと仕込み 純米原酒 | 純米酒 | 70% | 18.4% | +4 |
| 杉錦 生もと 純米原酒 しぼりたて | 純米酒 | 70% | 18% | +3.5 |
| 杉錦 純米吟醸 山田錦 | 純米吟醸酒 | 50% | 15.6% | +6 |
| 杉錦 特別本醸造 | 特別本醸造酒 | 55% | 15.5% | +4 |
| 杉錦 生酛 特別純米酒 | 特別純米酒 | 60% | 15.5% | +9 |
| 杉錦 中取り原酒 きんの介 | 純米酒 | 70% | 18.3% | +10 |
| 杉錦 生酛仕込み 純米酒 中取り原酒 | 純米酒 | 60% | 18.2% | +6 |
| 杉錦 生酛 純米大吟醸 | 純米大吟醸酒 | 40% | 15.5% | +2 |
| 杉錦 山廃純米 自然醸造 | 純米酒 | 70% | 15.2% | -1 |
| 杉錦 山廃純米 誉富士 | 純米酒 | 70% | 18.4% | +5 |
| 杉錦 純米大吟醸 山田錦 | 純米大吟醸酒 | 40% | 15.6% | +3 |
| 杉錦 山廃純米 | 純米酒 | 55% | 15.5% | 0 |
| 杉錦 畦っ蔵維新 | 純米酒 | 60% | 15.5% | +2 |
| 杉錦 山廃純米 天保十三年 | 純米酒 | 78% | 15.3% | +7 |
| 杉錦 菩提酛乃介 | 70% | 15.5% | 0 |