味わいの傾向 醇酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
醇酒 — 旨味があり濃醇
濃醇で熟成を意図した山廃純米とあり、精米78%と酸度2.6から香りは控えめで骨格が強いと判断しました。日本酒度+7は辛めですが、濃醇さで甘みも感じさせます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
当時は山廃酒母と現在より低い精白の原料米を使った酸味のある濃醇な味わいの純米酒が主流だったようです。 あえて室温で夏を越して熟成の味わいを出すようにしています。燗酒がお勧めです。 2018年5月28日にフランスで開催された日本酒コンクール「蔵マスター」で「天保十三年」はプラチナ賞純米部門ベスト５に選ばれ、2019年の「蔵マスター」でも純米部門プラチナ賞に選ばれました。 2020年の「蔵マスター」では純米部門金賞に選ばれました。