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Niidashizenshu (Fukushima) Nama Shibori
自然酒（福島県） 生しぼりNiidashizenshu — Niida Honke, Fukushima
Specifications
- Type
- Junmai Shu
- Rice
- 華吹雪、千代錦
- Rice polishing ratio
- 70%
- Alcohol
- 17–18%
- Sake meter value
- -13
- Acidity
- 1.6
Flavor profile Jun-shu
RestrainedAromatic
RichLight
Jun-shu — rich and umami-driven
An SMV of -13 and 70% polishing point to a restrained, rice-led aroma with clear sweetness. The 17-18% alcohol and nama style add body and richness, placing it in the jun (restrained, rich) quadrant.
Estimated by AI from the published specifications and the brewery's description; your impression may differ.
About
Winter-only release, with shipping beginning in December.
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