加藤吉平商店

紹介

加藤吉平商店は、福井県鯖江市吉江町にある1860年（万延元年）創業の酒蔵で、現在は11代目が受け継いでいます。米・米麹・水だけで造る無添加の純米酒のみを醸し、兵庫県特A地区産契約栽培の山田錦と福井県産の五百万石、さかほまれを使用。仕込みには地下約184mから汲み上げた白山連峰の伏流水を用い、自家精米による蔵内平均精米歩合は34.5%です。氷温熟成も特徴で、代表銘柄は「梵」。2026年にはIWCのスパークリングトロフィーなどを受賞しています。

銘柄 1

梵

日本酒	特定名称	精米	度数	日本酒度
梵無濾過生原酒原酒無濾過生酒山廃	純米大吟醸酒	50%	17%	+4
梵日本の翼古酒・熟成	純米大吟醸酒	35%	16%	+3
梵ときしらず古酒・熟成	純米酒	55%	15%	+4
梵超吟	純米大吟醸酒	20%	16%	+2
梵初梅	その他	55%	15%	+1
梵吟撰古酒・熟成	純米大吟醸酒	50%	15%	+3
梵吉平古酒・熟成	純米吟醸酒	50%	15%	+3
梵特醸純米酒	純米酒	55%	15%	+7
梵純吟500 古酒・熟成	純米吟醸酒		15%	+2
梵特撰純米大吟醸古酒・熟成	純米大吟醸酒	38%	16%	+5
梵夢は正夢	純米大吟醸酒	35%	16%	+4
梵極秘造大吟醸	純米大吟醸酒	35%	16%	+7
梵吟粋古酒・熟成	吟醸酒	50%	16%	+1
梵純撰	純米大吟醸酒	50%	15%	+2
梵純米吟醸古酒・熟成	純米吟醸酒	50%	15%	+7
梵寒椿	純米大吟醸酒	35%	16%	+5
梵艶古酒・熟成	純米大吟醸酒	50%	15%	+2
梵氷山古酒・熟成	純米大吟醸酒	35%	16%	+3
梵地球	純米大吟醸酒	35%	15%	+3
梵道古酒・熟成	純米吟醸酒	50%	15%	+1
梵涼古酒・熟成	純米吟醸酒	50%	15%	+1