日本酒ガイド
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福井県

44 蔵、80 銘柄、220 商品。2 蔵が見学可

福井県は良質な水と米を活かし、食中酒として親しまれる日本酒が多い地域です。

福井県の酒蔵は、豊かな水資源と米を活かし、素直で飲み飽きしにくい酒質が見られます。食文化と結びついた地酒が多く、落ち着いた香味設計の酒が親しまれています。

福井県の日本酒

福井は白山山系など良質な水が豊かな場所で、代表的な酒米「五百万石」は全国屈指の生産量を誇り、福井、勝山、大野、敦賀など県内各地に40弱の蔵元があります 近年県オリジナルの「ふくいうららの酵母」が誕生し、県内の蔵での地酒造りに活用されています。 旨口の酒が多かったのですが、あと味のすっきりとした淡麗辛口の酒が増加しています。

福井県の酒蔵 44