味わいの傾向 熟酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
熟酒 — 香り高く濃醇（熟成酒を含む）
山廃仕込みの純米で精米歩合80％、常温で3年熟成させた点から、芳醇な熟成香と旨味が際立ちます。香りは熟成由来で穏やかに上がり、コクのある味わいで、甘味は控えめに感じられます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
貝類の旨味成分に含まれるコハク酸を多く生成するKT901酵母を使用。 常温で3年間じっくりと熟成させ、時間と共に成長していく日本酒は、まさに人の一生を映し出しているように複雑で深い味わいを実現しています。 芳醇な熟成香としっかりとした旨味が見事に調和し、食中酒として最高のパフォーマンスを発揮する、まさに秋の食材と共に愉しむために生まれた日本酒となっております。