味わいの傾向 薫酒
香り控えめ華やか
濃醇軽快
薫酒 — 香り高く軽やか
白葡萄のような香りと扁平精米によるキレイな酒質が記載されており、香り高く軽快な印象です。無濾過生酒ならではの生き生きとした旨味がありつつ、甘味は控えめと見られます。
スペックと蔵の紹介文から AI が推定したものです。飲んだ印象とは異なることがあります。
紹介
【小岩杜氏からのメッセージ】 今期の酒造りもようやく折り返し地点に差し掛かり、今年の酒米の特徴や性質データの蓄積により酒質が安定したものとなってきております。 今回は特別な精米方法である扁平精米により磨き上げた北海道旭川市永山町の彗星を使用した特別純米酒。 従来の精米方法とは異なりタンパクを効率的に除去しているので、精米歩合60%とは思えないキレイな酒質に仕上がり白葡萄のような香りを纏った日本酒になるように目指しております。 この季節にぴったりの、彗星の輝きを感じさせる一本です。自ら醸す喜びを感じながら、新しい風味の日本酒を追求してまいります。